中餐
为什么有橱柜的默认高度标准？首先，我国橱柜的高度是由传统中式厨房电器---的“消烟”(真正的幕后老板是橱柜制造商)。由于燃气灶支架和锅的高度和操作问题，烹饪区的地柜需要比欧洲的地柜低。想想看，饭店洗碗机定做，烹饪需要翻炒甚至舀。按照欧洲的标准高度制作落地橱是不可能的。否则，由于燃气灶支架和灶具本身的高度，饭店洗碗机，没有办法操作它。
为什么大老板是的橱柜制造商？因为橱柜制造商在制作落地橱柜时使用780毫米高的空间来烹饪和洗涤，以统一标准，这也被称为人体工程学。烹饪区位于合适的高度，清洗和切割区不合适。对腰酸背痛的恐惧笼罩了许多喜欢烹饪的朋友。
大型商用洗碗机的清洁度和温度之间有什么关系？
商用洗碗机的清洁度和温度之间有什么关系？高温并不意味着节能。洗碗机在高温下确实会消耗更多的能量来洗碗，但是洗碗的效果与相对低温的效果相似。使用高温洗碗，从预洗到主洗、漂洗和干燥，会使加热管耗电关于洗碗机的高温和低温之间的差异，边肖说，家用电器在能耗方面确实受到消费习惯的影响。以一台能同时清洗9套餐具，共约100件的机器为例，饭店洗碗机价格，它用节能装置在50℃下清洗，耗电0.88度，而如果用70℃，耗电1.5度。相比之下，70℃齿轮的能耗比50℃齿轮高约70%。
洗碗机的合理布局不仅能起到合理实用、卫生清洁、节省劳动力的作用，还能节约成本、提率。理想的洗碗间应该如何设计和布局？
第二，洗碗室应该有完善的消毒设施。
洗碗室不仅负责清洗餐具和摆放厨房用具，饭店洗碗机品牌，还负责所有清洗过的餐具的消毒。
洗手时，洗碗室必须根据餐饮企业的能源和场地条件配备专门的消毒设施。
第三，洗碗间的通风效果---。
无论是洗碗机清洗、手动清洗还是蒸汽消毒，其清洗操作都会产生水蒸气、热气和蒸汽。
如果这些气体不能及时排出，它们不仅会影响洗碗机的运行，还会使洗好甚至烘干的餐具重新出现水蒸气，甚至流到餐厅和厨房，污染附近的环境。
四.其他的
为了避免洗碗室中的蒸汽和气味影响用餐环境，正常的洗碗室应在邻近区域保持合理的负压。
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