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1.直接烧烤和间接烧烤

大家可能会问:烧烤不就是把肉和其他食品放在火上烧吗?非也，欧式烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的烧属于明火烧烤也称直接烧烤;而其他的几种则称为间接烧烤。

a、直接烧烤

把球碳放在烧烤炉碳架的中央。

把蔬菜肉类放在烤网中央直接烧烤。

b、间接烧烤

球碳点燃后置于碳架的两端。

肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。

盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。